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铸铁无涂层炒锅 燃气专用慎*终 2018.10.30
试客背景
职业:白领;星座:巨蟹;个性标签:宅男;年龄:30-34岁;装修风格:中式;性别:男;面积:150平以上
试用过程
我这个人，年纪虽还算“嫩嫩”，却有着一颗“老老”的心。生活中比较怀旧，对于美食，也更偏爱于从前的味道。什么是从前的味道？我感觉，从前的味道就是童年母亲做给你的那喷香的米饭、香甜的玉米饼、清香的鸡蛋羹、清脆可人的菜蔬、酥软香糯的肉食…我们童年记忆里这些诱人的食物几乎统统出自厨房里灶台上的那口漆黑发亮的大铁锅…随着生活水平的提高，这样的铁锅似乎早已消失在似水流年，即使是在农村也很难寻觅到它的踪迹了……
难道传说中的“柴火饭”就只能仅存在我们的记忆里了吗？难道我们为了找寻它，还有搭个灶台安个铁锅吗？当然不是！今天试用的这款加厚铸铁双耳炒锅就可以带我们寻找到童年的那个老味道！这款铁锅，不论从材质、重量、还是外观，都带着满满的八十年代老铁锅的影子，可以说就是一个迷你的“大铁锅”。这样的铁锅做出的饭菜，真的能还原出我们童年那些个饭菜的味道，激发你的味蕾，唤起我们对那个五光十色童年的些许回忆……
可惜，八零后的我们，已然长大，已然扮演起当年父辈们的角色，为父为夫，为妻为母，承担着而立之年的责任与义务，那无忧无虑的时光，再也回不去了……
【关于铁锅正面概述】
这款铁锅直径为36cm，这是我感觉锅具的最佳尺寸，市面上的不粘锅大多为28cm到32cm，炒菜时容量比较小，翻炒也比较不方便，做鱼之类的更是很难保证其完整性。这款36cm的铁锅则完全不会有以上问题，因为容量大，炒菜翻炒很方便，做鱼之类的也能比较容易的保证其完整性。
童年的饭菜为什么那么香？足工足料便是很重要的原因之一。记忆中那种安在灶台上的大铁锅没有三四个人根本搬不动的！这口锅也是如此，它采用纯生铁制作，用料很足，锅体重达4.5kg，能赶上市面上两三个普通铁锅重量了。一个人单手几乎没办法拿起，即使两只手端起来也是沉甸甸的。更为难得的是，这款铁锅没有化学涂层，它是以锻造工艺致胜的物理不沾锅。开锅养护后，锅体吸油，形成一层油膜，从而达到较好的不沾效果。这样的不粘锅，健康环保，历久弥新，越用不沾效果越好，这是市面上采用化学涂层的不粘锅所不能比拟的。
【关于铁锅底部】
锅壁厚0.5cm，底部厚度竟达到了1cm。大家可以想象下1cm厚度生铁的样子。厚实的锅体，具有良好的导热性和储热性，做菜熟的更快，炖肉更加熟烂，既节能又好吃。锅底铸有厂家美观的品牌logo，体现了厂家对产品的负责与自信。
【关于铁锅把手】
这款铁锅以优质生铁采用一次浇筑成型技术，把手与锅体完全融为一体密不可分。这比市面那种拼接的强多了，而且把手进行了加宽加厚，把手的使用寿命因此大大增加，感觉这坚固程度，仔细点用，可以传到额孙子辈……对了，本人今年三十岁……
但关于把手唯一美中不足的是，把手上没有加上木头之类的隔热材料，生铁导热很快，炒菜时，把手真的很烫，在试用中过程中会具体谈下这个问题。
【关于铁锅的不粘性】
这是用这款铁锅炒花生米的情形，炒制的过程中基本没有油烟，铁锅导热很快，一会就炒好了，花生米也一点没糊。炒花生米看着简单，却是很考验铁锅工艺的一道菜。要炒出香脆可口的花生米，要么你厨艺高超，那用普通铁锅也不在话下；要么厨艺一般，但用的锅具不沾性好……本人其实厨艺挺一般的，so，炒出如此香脆可口的花生米当然要归功于这款炒锅啦~~
【可以蒸鸡蛋羹的铁锅】
小时候，母亲常给我做鸡蛋羹吃。用大铁锅烧饭时，拿出三两个自家老母鸡下的土鸡蛋，打入一个瓷碗，稍微加上点水，再加上点盐巴，搅拌均匀，放入铁锅…不一会儿，一份热气腾腾，香气扑鼻的鸡蛋羹便做好了，再撒上点香菜，真的特别美味。八零年代末九十年代初的物质生活还是比较匮乏的，一份香嫩可口的鸡蛋羹，算是比较有营养的东东了。
铁锅蒸的鸡蛋羹，满载着童年回忆的味道。今天，用这款铁锅又尝到了……
【可还记得铁锅贴出的玉米饼？】
从小长在北方的我，童年的记忆里抹不去这样一个场景：大雪纷飞的冬天，母亲会用大铁锅，或者炖一锅猪肉粉条，或者炖一锅咸鲅鱼豆腐，唯一不变的是，锅的四周会贴上一圈黄澄澄的玉米饼子，大人们打开锅盖的一瞬间，白白的朦朦的热气顿时溢满了整个灶台……每当这时，疯玩了一天，饿坏了的我，便用脏乎乎的小手在母亲“先去洗手”的责怪中，迫不及待的揭下一块玉米饼子，玉米饼与铁锅粘连的一面，已经因为高温，烘烙上了脆皮，咬一口嘎嘣脆，很是香甜……
这款铸铁锅和儿时灶台上的大铁锅相比，也就是尺寸上的差异，其他都是一样的，所以做个迷你的咸鲅鱼炖白菜豆腐贴玉米饼根本不在话下，今天站在厨房做这道咸鲅鱼炖白菜豆腐贴玉米饼，闻着那熟悉的味道，仿佛目光仿佛越过似水流年，看到了二十几年前，那个趴在灶台边吃着喷香玉米饼的小男孩…时间啊~
【方便的透明锅盖】
玻璃盖能实时看到锅内情况，很方便。要知道，若是铁的或木头的锅盖，在蒸、炖时查看锅内情况是需要掀开锅盖的，这样会流失热量，也影响饭菜口感。玻璃锅盖的设计，可以比较清晰的实时看到锅内情况，很方便。是很这一点是儿时的大铁锅所做不到的。
【关于铁锅的一点不足】
这款锅是纯生铁一体铸造，导热性实在是太好，这对炒菜是好事，但手柄这样裸露在外，真的是太烫了，即使带上商家送的隔热手套也还是挺烫的，另外炒菜时本来就比较忙，再去带隔热手套也很不方便。由此，使用中要移动下铁锅变得挺麻烦。
身在巨蟹心在处女座的我，强烈建议厂家尽快进行改良，你不改我晚上都睡不着觉啊~啊~啊~
这个问题应该比较好解决，在生铁手柄外包裹木头、隔热橡胶之类的隔热材料就可以了。这样，这款铁锅就更完美了。
改好后一定要告诉因为这个事情已经失眠加轻微抑郁好久的我一声啊~啊~啊~
亮点推荐
优点：一、采用优质生铁制作，足工足量，结实耐用，健康补铁；
二、锅的导热性、储热性很好，炒菜既节能又更好吃；
三、不粘性能良好，油烟少，更可贵的是，采用的是物理不粘，不粘性会随着使用时间的增长越来越好；
四、这款铁锅可以说就是童年那种灶台大铁锅的迷你版，因此，做出的饭菜很有童年那种“柴火饭”的影子，这种铸铁锅做出的饭菜，是熟悉的老味道，是满满的回忆。这种回忆，比你去买个竹蜻蜓，偷偷玩个铁皮发条青蛙要深刻的多，美好的多……而且，更重要的一点，这种回忆是多赢的。你的另一半看着在厨房忙碌的你眼中只会是满满的爱意，而不会嘲笑你这么大了还再玩蹦蹦哒哒的小青蛙~~
缺点：一、锅体的生铁把手，太烫，带上商家送的隔热手套也烫，而且做饭时再带隔热手套也很不方便，建议在生铁把手外包裹木头之类的隔热材料；
二、玻璃锅盖很实用，但美观性稍不足，建议将锅盖好好设计一下，让锅盖和锅体更匹配更协调，更符合中高端铁锅的定位；